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關於美好生活的五大論點
談及「 未來 進行式 」，米其林三星的瑞士廚師 Andreas Caminada 詳細闡述了為什麼美好生活不會只是一份高級藍帶料理菜單。
Andreas Caminada 是一位三星級主廚，他對自己的家鄉瑞士情有獨鍾。土生土長於瑞士格里森州，他選擇在這裡建立他追求美好生活的殿堂。
Andreas Caminada 是一位三星級主廚，他對自己的家鄉瑞士情有獨鍾。土生土長於瑞士格里森州，他選擇在這裡建立他追求美好生活的殿堂。
Andreas Caminada 企業的核心是位於瑞士格里森州的市鎮 Fürstenau。區區 20 年不到，這位 45 歲的年輕人將這座小鎮變成了美好生活愛好者的嚮往之地，他們可以享受 Casa Caminada 賓館、麵包店、咖啡烘焙店、Oz 的高級素食美食和皇冠上的明珠 – Schloss Schauenstein，這間屢獲殊榮的米其林星級餐廳和莊園內的精品酒店 (andreascaminada.com，僅有德語官網)。「 我們為這個小鎮注入新的活力，」在鄰近山谷長大的 Caminada 說。在他的其他餐廳分店 —— 位於巴德拉加茲、蘇黎世、聖莫里茨和曼谷的 IGNIV，企業家 Andreas Caminada 給予年輕廚師們一個機會，讓他們根據共同的烹飪理念發展出獨到的自我風格。「 他們依循我們共同的願景和熱情，使這些餐廳充滿活力。莊園是我的依歸，你會在那邊找到我，而且我打算一直留在那裡。」Andreas Caminada 對美好生活的想像提出五種論點。
1. 美好生活要有一個住所。
「 那些想要自我犒賞可以來我們這裡，將煩惱拋諸腦後，放鬆身心，盡情享受感官的愉悅。在我的家鄉，他們可以品味生活的小樂趣，感受到獨特的地方風情、歷史和新的開始。對於我、我的團隊和我們的客人來說，這是我們的幸福之地。」
Schloss Schauen-stein 莊園位於瑞士格勞賓登州的 Fürstenau 村，是 Andreas Caminada 三星級餐廳的所在地。
Andreas Caminada：「 這是我的家鄉，群山為我提供保護，空氣是如此清新。」
Schloss Schauen-stein 莊園位於瑞士格勞賓登州的 Fürstenau 村，是 Andreas Caminada 三星級餐廳的所在地。
Andreas Caminada：「 這是我的家鄉，群山為我提供保護，空氣是如此清新。」
2. 美好生活就是簡單至上。
「 我們不會大張旗鼓地宣揚事物。無論訪客造訪城堡、Oz 餐廳還是賓館，他們都將享受到最純粹的體驗和頂級料理 — 沒有任何讓他們分心的因素。呼應他們的期待，也開拓他們的眼界。愉悅，就是將所有感官專注在當下的體驗。」
「 我們的料理源自於簡單的食材，因為並非每個人都喜歡白魚子醬或海膽等食材。」Andreas Caminada 在談到他的美食創作時這樣說道。
Andreas Caminada 使用阿爾卑斯當地食材，當然也包含他自家的花園，來創作他的料理。這意味著使用的是在地鱒魚而非比目魚，還有使用沙棘果而不是百香果。
「 我們的料理源自於簡單的食材，因為並非每個人都喜歡白魚子醬或海膽等食材。」Andreas Caminada 在談到他的美食創作時這樣說道。
Andreas Caminada 使用阿爾卑斯當地食材，當然也包含他自家的花園，來創作他的料理。這意味著使用的是在地鱒魚而非比目魚，還有使用沙棘果而不是百香果。
3. 美好生活是一種文化。
「 美好的生活源於熱情好客的文化。當客人造訪我們並對我們的服務產生興趣時，令他們感到愉悅不僅是一份工作，更是一種熱情。當你關注人們的個人需求時，他們會更願意投入地融入你的世界。」
憑藉他獨樹一格的待客之道，Andreas Caminada 在具有獨特氛圍的私密空間中，打開全新的享受境界。
憑藉他獨樹一格的待客之道，Andreas Caminada 在具有獨特氛圍的私密空間中，打開全新的享受境界。
4. 美好生活來自人與人的互動。
「 儘管我們給客人餘裕的空間，但我們依然隨侍在側。每一位員工都全心全意地投入工作，展現出自己的個性，而客人也能感受到這份用心。我們成功營造出一種代表性的氛圍，既具有親密感，又帶有完美的低調且微妙的冷靜感。」
自 Andreas Caminada 於 2003 年開設 Schloss Schauenstein 酒店餐廳以來，多年來他的星級美食料理屢獲國際讚譽。
Andreas Caminada 深深愛上這個地區：「 無論我在哪裡工作，我都想迫切地回到這個我稱之為家的地方，每個週末都是如此。」
自 Andreas Caminada 於 2003 年開設 Schloss Schauenstein 酒店餐廳以來，多年來他的星級美食料理屢獲國際讚譽。
Andreas Caminada 深深愛上這個地區：「 無論我在哪裡工作，我都想迫切地回到這個我稱之為家的地方，每個週末都是如此。」
5. 美好生活充滿啟發。
「 我們致力於創造令人難以忘懷的美食體驗和獨特氛圍，讓在這裡度過時光的人們與親友們能將這段回憶烙印於心。當他們沉浸在這充滿感性魅力的地方，這份愉悅的經歷將成為他們的靈感來源。」
Audi AG 品牌總監 Henrik Wenders（ 左 ）與 Andreas Caminada 交談。
Audi AG 品牌總監 Henrik Wenders（ 左 ）與 Andreas Caminada 交談。
對話系列：Henrik Wenders 遇見 Andreas Caminada
